カツオの皮付き刺身

思わず食べたい　私の推しメシ
宮澤　博行　衆議院議員
カツオの皮付き刺身
お茶、メロン、シラス、桜エビ、ウナギ、海老芋、白ネギ、干し芋、お米などなど、静岡には美味しいものがたくさんあります。「推しメシ」だなんて一つに絞れません。大変迷いました。
そんな中でも、静岡でしか見られない食べ方がある...それが「カツオの皮付き刺身」です。東京で注文した時は、「お客さん、静岡の方ですか?」と聞かれたことがあるくらいです。
およそカツオは、皮のない状態で出てくるか炙ってタタキになって出てきますよね。なぜ、カツオの刺身は皮付きでないのでしょうか?硬いからとか、寄生虫がいるかもしれないからとかいろいろ説はありますが、抜群の鮮度を誇る静岡のカツオならではの食べ方が「皮付き」なのです。むしろ、皮付きの甘さ、コク、うまみなどなど、「やっぱり、皮付きだよね!」と思ってしまいます。「皮付きを好きな奴は、飲んべぇだ」と言われるくらい、酒のさかなとして最高なんです。
ぜひ、静岡に来てチャレンジして下さい。きっと、病みつきになりますよ!
https://www.jimin.jp/news/information/206427.htm...

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