養殖『岩がき』京都・舞鶴湾で出荷始まる

「いまからがおいしい時期になる」養殖『岩がき』京都・舞鶴湾で出荷始まる…今年は約２０万個見込み
　京都府舞鶴市ではこれから旬を迎える養殖の岩がきの出荷が始まっています。

　丸々と大きく育った身。舞鶴市にある舞鶴湾では養殖された岩がきの出荷が始まっています。舞鶴湾は山に囲まれ、ミネラルを多く含んだ水が流れ込むため、プランクトンが豊富で、良質な岩がきが育つといわれています。

　沿岸で水揚げされる天然の岩がきが年々減少する中、２００６年から養殖の岩がきの出荷が本格的に始まり、今年は舞鶴湾だけで約２０万個の出荷を見込んでいます。

　「いまからがおいしい時期になるんですよね。食べるならそれくらいに食べてもらったら一番おいしいんじゃないかな」

　養殖の岩がきはこれからが旬で、京阪神を中心に８月中旬まで出荷されるということです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1646bbe5465dd053c3a93...

返信する

舞鶴・横須賀・佐世保・・・・
同じ鎮守府でもいろいろと特色がありますね
みずみずしい牡蠣というより
歳をとって硬くなったた牡蠣でないと
カレーの中に入れたら味が変わって
しまうかな (^｡^;)

返信する

千葉県の某内房のハーバーに岩牡蠣が沢山付いている防波堤があるんだけどさ
海水が綺麗なのか汚いのかわからないから
取ってない。
イタイイタイ病や水銀中毒になったら怖いから。。。。

返信する

>>3
生食用　生活排水域から離れた海域でのカキ。
加熱用　生活排水域から近い海域のカキ。

返信する

>>3
加熱用にすれば大丈夫ってことですか？
某ハーバーシティーなんですが。

返信する

市販のカキは検査済を出荷してる。
カキが食したウイルスなどがどの程度の量があるかどうかなんて分からない・・・加熱したらOKとも何とも言えない。
まぁ、普通の人は食べない、口に入れるものだからリスクがあるものを一か八かで天秤にかけて食べて苦しむことは避けた方がいい。

返信する