ナポリタンが美味く作れません

自分的には麺は茹で麺の翌日に作ったやつ
野菜・ベーコンを炒める
麺を投入
麺の中にケチャップを入れる
ちょっとの間炒める
※ただし、ケチャップが乾くほどしつこく焼かない
で、あっさりなナポリタンを作っている

>>1が作ったやつが>>1の写真なら

1．ケッチャップ入れすぎ
味が濃すぎて、ひと口食ったら満足して、もう食えない
味付けは最後の一口の時に丁度になるような味付けにする

２．麺が細すぎ
一般人がよく食ってるのは1.5～1.6mm
これは薄味（ペペロンチーノ等）・濃い味（ミートソース等）の両方に使える太さだが
どちらにも使える＝味は中途半端
ナポリタンなら最低でも1.8mm、欲を言えば2.2mmを使う

３．ナポリタンに関する認識の間違い
洋食屋のナポリタンは本来、売れ残った茹で麺を美味しくいただく手法
茹でた麺を寝かせ翌日作るのが一番良いとされる

>>1の認識だとアルデンテの麺にドロドロソースがかかってる感じ
アルデンテ麺を汁で煮込んでいる状態
麺が硬いので余計にドロドロに感じる
たぶん野菜にケチャップ入れて、それを麺にかけて炒めてるんだろうが
野菜はめっちゃ味濃い上に煮込まれでドロドロ
そうじゃなくてケチャップは麺のほうに入れる
これで麺はドロドロにならず、野菜が活きた上で丁度の味になる

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