「魚の味噌漬け」←「焼く前に洗うの？」

▼ページ最下部

001 2025/01/28(火) 11:38:27 ID:HuwIJOI8P.

味噌漬けの魚は洗ってから焼くのがプロのやり方。
水道水で短時間、3秒以内で軽く洗い流す。
水は直接当てず、ボウルの中で魚を揺らすように洗う。
洗う際は必ず冷水を使うこと。お湯はNG！
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/5d792e5282b821...

002 2025/01/28(火) 16:51:07 ID:XZ.Q/XaUk.

天然ブリの西京漬けを３日漬け込んで焼いたんだけど
見事に味噌が焦げたわ
そんなノウハウがあるとは知らなんだ
それでも美味しかったけどな

003 2025/01/28(火) 16:53:13 ID:XZ.Q/XaUk.

でも貧乏性なんで次にやる時は一旦味噌を払って焼いて
払った味噌を余熱でタレ化しようと考えてるがどうなんだろう

▲ページ最上部

ログサイズ：1 KB 有効レス数：3 削除レス数：0

不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右のマークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。

飲食総合掲示板に戻る全部次100 最新50

スレッドタイトル：「魚の味噌漬け」←「焼く前に洗うの？」

レス投稿