安いから中国産のニンニクを買おう

「安いから中国産のニンニクを買おう。同じでしょ」これやめて下さい！八百屋からのお知らせ！そのワケとは

大きさと見た目の特徴
国産ニンニクは、一粒一粒が大きく、ずっしりとした重みがあります。特に青森県産のニンニクなどは、その立派な見た目からも品質の高さがうかがえます。皮を剥くと、乳白色でハリのある実が現れ、新鮮さが際立ちます。

一方、中国産ニンニクは、国産に比べて小ぶりなものが多く、粒の大きさも不揃いな傾向にあります。皮の色がややくすんでいたり、実が少々柔らかく感じられることもあります。

風味と香りの違い
ニンニク料理を美味しくする上で欠かせないのが、その風味と香りです。

国産ニンニクは、加熱するとホクホクとした食感になり、特有の強い香りと深い旨味が特徴です。甘みが強く、ニンニク本来のコクがしっかりと感じられます。例えば、シンプルなアヒージョやステーキの付け合わせなど、ニンニクの風味を主役にする料理では、その存在感が際立ちます。

対して中国産ニンニクは、国産に比べて香りがやや弱く、加熱しても水っぽく感じられることがあります。また、独特の辛味や、場合によってはわずかなエグミを感じることも。香りがマイルドなため、大量に使う料理や、他の食材の風味を邪魔したくない場合に適しているかもしれません。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/55547a75a916be...

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汚染土で育ててる可能性は大だな

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