韓国人もよく食べる目玉焼き「両面焼き」

>>5
作ったこと無いんだろ？

弱火だと必然的に長時間焼く事になって
黄身に片面から火が入りすぎて半熟の選択肢は無くなる
強火だと中に火が入る前に外が固まるから
半熟でも型焼きでも選び放題

さらに
ゆっくり焼くと白身は黄身の上から垂れ落ちる
すると当然、黄身の上の白身が薄くなるひっくり返した時に破ける
強火のの場合は黄身の上から白身が垂れる前にひっくり返せるから
黄身上の白身は厚いままで焼け、破けにくい

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