メバチマグロはまずい

メバチマグロは「まずい」と言われる3つの理由
水っぽいと感じることがある
メバチマグロは本マグロのような濃厚な脂がないため、比較的あっさりとしています。とはいえ、腹身の部分には脂がのっています。そのため「旨味が薄い＝水っぽい」と感じてしまう人もいます。特に刺身で食べたとき、濃厚な味を好む人には物足りなく映ることがあります。
脂が少なく、淡泊すぎると感じる人も
マグロの美味しさの指標とされる「脂の甘み」は本マグロや南マグロに比べると控えめ。
そのため「味が淡泊で、魚らしさに欠ける」と言われることがあります。逆に言えば、脂っこい魚が苦手な人にはちょうど良い味わいです。
冷凍流通が多く、解凍方法によって味が落ちやすい
メバチマグロは世界各地で漁獲され、冷凍で流通することが多い魚です。
解凍の仕方が不十分だとドリップ（解凍液）が出て、水っぽく感じやすくなります。適切に解凍すれば美味しく食べられるのに、「解凍に失敗してまずい」と思われてしまうケースが少なくありません。
https://japanese-food.net/mebachi-maguro...

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>>8
それは本当？是非食ってみたいなあ。
どこで食えるかな？

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>>9
マグロは関西より関東の方が、消費も多いらしいしモノもいいと思う（知らんけど）。

ってか、昔のマグロはキハダなどほぼ無かったし、
寿司屋のマグロも真っ赤で美味しかったぞ。

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>>10
寿司屋は本マグロじゃないの？普通は

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トロなら、本マグロが美味い。（と言うか、脂が乗ってる）
赤身は、メバチに軍配が上がる。

本マグロがもてはやされているのは、ここ数十年前から。

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いやいやいやｗｗ

真っ赤な身の本マグロ赤身が一番うまいだろ

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>>13
美味いかどうかは、味の好みがあるからそれは否定しない。

本マグロの赤身は、味がマイルド（中途半端？）で寿司や刺身には向かないと思う。
マグロの赤い血合いの味は、メバチには勝てない。

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メバチもキハダも、ビンチョウも、クロマグロと比べたら格段に不味い

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>>15
>ビンチョウも

ビンナガな

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