『すき家』の「牛丼」はなぜうまいのか？

『すき家』といえば、あの「チーズ牛丼」を世に送り出したことであまりにも有名だ。あのぶっ飛んだ商品がなければ「チー牛」なるスラングも生まれなかった。もとい、著者はその柔軟性が「牛丼」の味にも反映されているという。

『すき家』との出会いとは？
正直に告白すると、『すき家』の近くに住んでいた5年前。よく通っていたのだけれど、それほど好きではなかった。でも、最近めちゃくちゃ好き。たまに「牛丼食いたいな」ではなく「すき家の牛丼食いたいな」って衝動に駆られることがあるレベルで好き。
『すき家』の特徴を断言するなら「柔軟性」。牛丼チェーン界で一番柔軟性がある。その柔軟性が「牛丼」の味わいにも反映されている。

・甘さ加減：普通
・うま味加減：強め

・醤油加減：普通
時代は流れ、令和は“多様性の時代”。柔軟性をもって多様なメニューを生み出してきた『すき家』が現・牛丼チェーン界の王者として君臨したのは時代の流れを先取りしていたからなのかもしれない。
https://gentosha-go.com/articles/-/6780...

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すき家は牛丼チェーンで最マズ

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隠しきれなかったネズミが良いアクセントになってんじゃないかな

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世界中から、選りすぐった高級な牛肉を使った牛丼ならいいけど、
453円で作る牛丼の、どこが美味いのかと思う・・・

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すき家はプレーン牛丼がうまくないので
トッピングや変わり種で誤魔化してるのは誰もが知るところ
タイアップ、バーター記事なのに普通の記事を装うやり方は好かないね

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はっきり言ってチーズと牛丼の出汁は相性が全然あわない
期間限定のタコス丼はチーズとタバスコの相性が良くて美味かった

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昔は、
吉野家　旨い肉を使って薄味で肉の旨味を引き出す
すき家　劣る肉を濃い味付けや調理方法で食えるレベルに持って行く
だったが
最近は肉より人件費のほうが高くなったので、すき家も高い肉を使えるようになった
いい加減、旨く調理するノウハウ有るとこへ旨い肉使うようになったんで
今では吉野家よりすき家のほうが旨い

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