「家で焼けばいい」焼肉店離れが加速　

焼肉店の苦境が続いています。東京商工リサーチによると、焼肉店の倒産件数は過去最多を更新する水準で推移しています。コロナ禍では換気性能の高さや「ひとり焼肉」の人気で注目された業態でしたが、輸入牛肉や野菜、米、光熱費、人件費などの上昇が重なり、中小規模や個人経営の焼肉店の環境は厳しさを増しています。
経営を直撃しているのはコスト高騰の重なりです。円安を背景とした輸入牛肉の価格高騰、光熱費の上昇、そして人件費の増大が重なっています。しかも、物価高による消費者の節約志向が強まる中では、値上げをすれば客数が落ち、据え置けば利益が出ないジレンマがあります。

　また生活者の消費行動の変化も看過できません。かつて焼肉は家族や友人と楽しむ定番の外食でした。しかし物価高が続く中で、家計を守るために外食回数を減らす人が増えており、焼肉は家でするという選択肢も広がっています。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/7384a93e46a937...

https://www.youtube.com/watch?v=QLusbT3KLI...

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>>42

それは怒られるわw

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自宅でおいしく食べられる焼肉の方法を教えてくださいね。部屋中が油まみれにならない方法はありますか❓️

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もう都会じゃ無理でしょ、外で七輪使うのなんて
40年前位ならドラえもんの世界みたいな、まだ土管が置いてある空地があって落ち葉で焚火できるようなとこがあって出来たんだけどな
みんなでアルミホイルで巻いたサツマイモ焼いて焼きいも作ってたっけ
今じゃ通報されるのがオチよ

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おっしゃる通り、住宅街が密集する現代の都会では、七輪や焚き火での豪快なアウトドア調理は煙やニオイでご近所トラブルや通報の原因になりがちですよね。土管のある空き地で焼き芋を作ったような、古き良き昭和の風景が懐かしく感じられます。

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煙出さなければいいんだよ。

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煙が出ない焼肉の最大のポイントは「脂を熱源に当てないこと」です。専用の無煙グリルを使用するか、油を効率よく落とす焼き方を工夫することで、煙やにおいを約70?90％カットし、室内でも快適に楽しめます。

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しかし、煙の少ない最新の調理器具を活用すれば、ご自宅でも煙を気にすることなく本格的な焼肉や炭火焼きの雰囲気を安全に楽しむことができます。
けむとうなかろう: 炭火の遠赤外線効果を再現しつつ、構造的に煙が出にくい設計の無煙ロースター。
イワタニ スモークレス焼肉グリル「やきまるII」: カセットボンベ式で、プレートの温度をコントロールして煙の発生を極限まで抑える人気アイテム。
遠赤外線セラミック網: ご自宅のガスコンロに載せるだけで、ふっくらと美味しい焼き芋や焼き魚が作れる優れもの。
現代の住宅環境でも、工夫次第であの日のような香ばしい食卓を再現できます。

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自宅で焼肉をするのが難しい主な理由は、煙と強烈なニオイが部屋にこもること、そしてテーブルや床に油が飛び散る後片付けの大変さです。さらに、家庭用の器具では火力が足りず、お店のような香ばしい風味を出すのが難しいという側面もあります。

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