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炭火焼き総合１

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001 2016/09/13(火) 22:31:03 ID:LqbVvcG1/k

炭火焼きについて語りましょう。
お勧めのメニューやお店を教えてください。

　

002 2016/09/13(火) 23:53:47 ID:OebXWonkyE

豚はガスでも炭でも味変わらないだろ
牛は炭火もいいんだろうが行きつけの焼肉屋
がガス焼きに変えて今の所別に味に文句無いよ
良くなった点は網替える回数が減ったから店的に
店員の負担は減らせているかも

鶏は炭火の方がしっとり焼けるのが不思議
仕上がりが全然ちげえ！
うなぎも似たようなものかね？

003 2016/09/14(水) 10:45:02 ID:aFSVgEdV0k

>>2
こいつを待ってたんだろ？

004 2016/09/14(水) 13:33:06 ID:JTzFChUL9.

馬鹿がまた糞スレ立てた。

006 2016/09/15(木) 15:55:50 ID:9Q36Ruticc

>>5
「炭火の方がしっとり焼ける」って書いてんのに、
なんで「ガスに水蒸気がふくまれてるからしっとりするのか？」なんて質問すんの？

こういう時は、知ったかして
「炭火の発する遠赤外線のやわらかな加熱がだね、
鳥肉に含まれる脂を流し出して燃やしてしまうことなく、肉の内部へ適度に残して焼きあがるからだお」
って書くんだよ。

007 2016/09/15(木) 23:10:39 ID:fskyzYxyyk

遠赤外線って、いいよね〜

卵もふっくり
ポワポワに焼きあがるからね〜

008 2016/09/19(月) 14:37:09 ID:t9VKuQLqnQ

すき家に炭火で焼く設備あるのか？

009 2016/09/20(火) 05:00:17 ID:MBoChCE0rs

あるある！
いくいく。

010 2016/09/20(火) 23:23:14 ID:aMMT05MZyc

ご飯が多いのか。。
肉が少ないのか。。

011 2016/09/21(水) 14:41:14 ID:KuSYkskfXk

川魚は炭焼が一番だ

012 2016/09/22(木) 22:05:14 ID:K7JrCLEzuM

やきとりかなぁ。

013 2016/09/24(土) 00:56:19 ID:Vwjbi4U7NU

炭火は炉の火の入りがわるいのだ。
初心者ならガスの方がいいよ。

014 2016/09/24(土) 11:01:23 ID:7hRRDwA2II

炭火は火入れが面倒じゃない？

015 2016/09/26(月) 02:00:19 ID:D.Q.WMG/sU

中国産の豚を炭火で焼かれても…

016 2016/09/28(水) 12:33:57 ID:7/3BJt1f1s

炭は国産かなぁ。

017 2016/09/29(木) 06:16:25 ID:AEshz2msYo

うまいそ！。

018 2016/09/30(金) 19:53:57 ID:Gb.ntud6iQ

店で焼いてるんじゃなくパックを
湯煎してるんじゃないか？。

019 2016/09/30(金) 23:36:01 ID:nsBn2C5Kxs

>>18
そのとおり。

020 2016/10/02(日) 10:03:55 ID:rPS551g9Jg

ひどい広告詐欺さな

021 2016/10/02(日) 10:17:59 ID:Y6LPsEUsXY

所詮セントラルキッチン

022 2016/10/03(月) 01:52:37 ID:/dai3qOjK.

大成功のメニューだよ

023 2016/10/03(月) 22:09:12 ID:Sn3WKiBIG6

燻製見たく薫り付けにもなるから美味しいのよ

024 2016/10/04(火) 20:34:19 ID:hoyJSD.cZs

ガスで焼き続けることが自然界では不自然。
効率は悪いけど炭焼きは料理に適してるよ。

025 2016/10/07(金) 00:19:05 ID:/0ELUXPtK.

肉よりも卵を炭火で焼くと香りがうまくなるよ
専用スチームケースに容器に卵を乗せてセットして１５分程度蒸すだけ
容器は良く洗ったシーチキンの缶で十分だ

026 2016/10/07(金) 23:28:50 ID:eXLgcQ9Vhk

今も販売してるの？

027 2016/10/09(日) 22:07:44 ID:JtoSky79.E

冬場は牛だけではなく、豚キム鍋セットとか売って欲しい。

029 2016/10/10(月) 06:59:38 ID:1OSic0wXvI

次スレ
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030 2016/10/10(月) 09:06:35 ID:ELtFy4hw9I

まだ30しか埋まってないやで

031 2016/10/10(月) 22:56:35 ID:ELtFy4hw9I

別に炭火じゃなくてもいいけど
肉をフライパンで焼くより金網や
鉄板焼きの鉄板で焼いた方がうまい
のは確かだね。

032 2016/10/12(水) 23:40:00 ID:QjSQcykhNY

炭火豚丼のウマさは異常だよな

033 2016/10/13(木) 19:32:05 ID:7ANE1Y8Tvc

サンマも七輪で焼いた方が美味しい

034 2016/10/16(日) 20:44:20 ID:s54tm.fDfg

豚丼は人気あるよね

035 2016/10/18(火) 22:46:27 ID:NmDQXEOBOE

貝類はガスよりも炭火と網で焼いた方が旨味が逃げずによく焼ける
牡蠣とかその主たる例だけど遠赤外線で焼けるのかもな
殻の方は崩れるくらいに柔くなるけど貝の身の方はふっくらに

036 2016/10/22(土) 00:17:49 ID:raRtZI0W2.

家で炭で焼ける設備ない。

037 2016/10/23(日) 22:18:16 ID:oAojRR0K.c

炭火神話キタコレ！

038 2016/10/29(土) 22:08:50 ID:Gx7zQlDN9Q

女の子だってすき家したいですよ〜

039 2016/10/30(日) 13:13:29 ID:NsvLgzqM0A

ネギは生？、ネギにも軽く炭火で炙ってほしい

040 2016/10/31(月) 23:58:38 ID:M40gBPJX06

炭火焼きは肉を高熱で焼くので表面
カラット焼けて炭の風味もつく。
ガスだとどうしても科学反応で水分
、水滴付くから本当にうまい仕上が
りは炭火焼きだな。
でも炭火焼きでも冷めたり、パック
再加熱品だと水分とそれに付く臭み
があるので炭火焼きは焼いたその場
で食べるほうが良い。

041 2016/11/01(火) 21:19:08 ID:GFHxi6e0IU

次スレ
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042 2016/11/01(火) 21:29:17 ID:pXTyPMy9LU

このスレを埋めてから次スレに行こうな。

043 2016/11/02(水) 00:51:25 ID:vJ0T3lXYwA

そんなこと言ってるとまた四時五時荒らし様の流し洗礼にあってしまうぞ！！

044 2016/11/02(水) 01:27:36 ID:93aQL8Clws

荒らすと昔からの板住民も過疎っちゃうからイクない。

045 2016/11/03(木) 02:21:08 ID:2SL6ST3YL2

炭火やき＝和風ソースの風潮が
キライだよ。

046 2016/11/04(金) 23:05:00 ID:pEW.cfsfxA

炭火焼きはたまに食べたくなるんだよね。

047 2016/11/04(金) 23:22:40 ID:???

直火のコンロで焼くとガス臭い

048 2016/11/06(日) 07:31:56 ID:l1fOJ7GKtk

こないだ食べたよこれ、おいしかったぞ。

049 2016/11/07(月) 08:49:02 ID:wdpqL9R7tA

おいしそう。

050 2016/11/10(木) 01:04:10 ID:o277nR7JzQ

地域にある牛□がのぼりの焼肉は炭火がうまいってだしてるのに数ヶ月後に行ったらガス焼きにかわってたのは良き思い出だな

051 2016/11/10(木) 19:44:06 ID:G7jhASidoA

寒くなったから炭火焼きが食べたいし！

053 2016/11/12(土) 12:38:43 ID:yowj7FfQww

次スレ
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055 2016/11/12(土) 21:14:13 ID:9RsWJA1s/U

>>52
顔文字書いて即削除楽しいですか？

056 2016/11/13(日) 23:20:24 ID:yLtIVhHIiY

炭火で焼くとうまくなるんだよねえ、確かに

057 2016/11/15(火) 18:54:01 ID:brLyTXa6wI

カキは炭火よりガス焼きの方がいい

炭火だと灰がつくよ

058 2016/11/16(水) 02:28:09 ID:d2wiPD0WP.

豚肉は炭火っしょ

059 2016/11/16(水) 21:40:07 ID:rc0z/M2o2w

普通の豚丼よりはうまいぞ。

060 2016/11/18(金) 19:41:40 ID:ihK7/TGlGE

炭火は家庭でやるとかなり危険。
昔はようけ一酸化炭素中毒でポンポンしによったよ。

061 2016/11/19(土) 23:49:41 ID:15PQ2yDIrk

>>60
何歳の方でしょうか？。

062 2016/11/19(土) 23:55:36 ID:6DqAjYc9ug

すき家がコスパ抜群に良い

063 2016/11/20(日) 16:22:38 ID:10ZBSSSs8A

次スレ
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064 2016/11/20(日) 22:57:19 ID:9iWzNvHXiQ

次スレ二キは空気を読んでもらいたい

067 2016/11/22(火) 10:46:37 ID:lXdUBsWBAQ

もっと甘ったるい味付けのほうが好みだな。

068 2016/11/23(水) 00:03:37 ID:rATxjXmkbE

>>67
それはたぶん、十勝風豚肉だろうな。

069 2016/11/24(木) 00:24:32 ID:LQSRng6kfs

十勝豚丼オワコン

070 2016/11/26(土) 00:12:18 ID:d2PrDoiUC2

もう十勝売ってないからなあ

071 2016/11/27(日) 00:48:22 ID:YU0tHgBSUg

炭火豚丼食えってことよ！！

072 2016/11/27(日) 13:55:39 ID:qAe1O4Xdb2

炭火豚丼うますぎるよね

073 2016/11/27(日) 19:00:54 ID:nuxu43LSE6

赤外線がどうたら
水分がどうだたらwww

076 2016/12/04(日) 00:48:02 ID:t628oeuIio

豚丼好きの豚肉好きさは異常

077 2016/12/04(日) 21:50:52 ID:Lzf9ZrY9NE

炭火焼と、豆炭・練炭を使った焼き物は、味が違うのか？

078 2016/12/05(月) 23:41:31 ID:9YOXWTpX/o

>>77 人によって感じ方ちがうんじゃない？。
プリンにしょう油掛けてこりゃウニだって思う人もいるのだし。

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