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煮卵

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001 2017/07/31(月) 23:42:28 ID:wIs3qCi5.E

煮卵嫌いな人はまずいないでしょう（卵アレルギーの方いたらごめんなさい）。

熱の入り具合のこだわり、いつ崩して食べるかはたまた一口で卵の味を堪能するのか、食べ方も色々です。
煮卵について語りましょう。

※省略されてますすべて表示...

068 2018/08/26(日) 13:32:30 ID:4hdvfOONAc

こんなに暑いのにセブンでおでん売り出してて笑ったわw

069 2018/08/26(日) 21:50:24 ID:mdo.2wqcH.

>>68
バイトの負け犬は判らんのだろうな（笑）
冷え性の女性はコンビニのおでんがありがたいと。

070 2018/08/31(金) 22:56:33 ID:bKvHxYbiHY

殻に守られた玉子、あれは実は数μmの孔がいっぱい
開いているのだ
これで　玉子自体が呼吸をして雛鳥への成長を促している
その孔を利用して作ってるのが味付きゆで卵なんだな
詳しい説明は省くが　玉子を茹で終えた後に濃い塩水や
お醤油に一日位浸してるだけでその塩分を玉子の方が
吸い取る構造なのだ
コンビニの味付けゆで卵はうっすら塩味を感じる程度だけど
生玉子から濃いお醤油を数日吸わせてゆで玉子作って
その後もアフター漬け込みで濃厚なゆで玉子できそう

071 2018/10/19(金) 21:33:13 ID:CJ4Bn/gNEA

煮卵よりもオデンの卵で充分、安くてうまい

でもたまにパッサパサのがあるが

072 2018/10/19(金) 22:29:03 ID:yge6az26Bg

>>71
それこそ家でおでん作った方が安上がりだよ、いつも2パック（20個）使うよ。

074 2018/12/18(火) 23:02:22 ID:.amP0p9zyU

目玉焼きや煮卵はご飯のおかずにはならない
のだよね

075 2019/02/02(土) 15:53:38 ID:/YO9sjqCnY

まったくもって同意

076 2019/02/09(土) 01:16:03 ID:eVVNr9Qcac

自炊して慣れると時間で自分の好きな茹で上がりのゆで卵を作れるようになる
それでも敵わないのがコンビニの卵の殻割れてない味付けゆでたまごだね
個人ならどうやればあの味付けできるんだろ？
PHなんたらは学校で習ったか、その数式詳細までは教えて貰ってないんだな

077 2019/02/12(火) 23:05:48 ID:AaTWgiOo3I

しっかり煮上げた卵はおいしい

081 2019/04/25(木) 23:05:09 ID:JPt0gdLrIY

うずらの卵の方が好きな人多いんじゃ無いの？

082 2019/04/25(木) 23:16:46 ID:gqCH..2RpI

;

084 2019/06/02(日) 00:17:06 ID:0zBUuq8N6c

チンタマワラタwww

085 2019/06/25(火) 22:30:19 ID:ViMug6InPQ

味玉作るようになったら普通のゆで卵は
物足んないぞ

086 2019/06/30(日) 03:14:46 ID:QFhZMUgiG2

生卵が好きだが？

087 2019/06/30(日) 08:02:31 ID:EP4lzGZ.5U

ラーメンのスープは残す派なので半熟でも固ゆででも
どんぶりの中で卵は割れない。。

088 2019/07/15(月) 23:02:34 ID:JJBV3bl19o

黄身が好き

089 2019/07/17(水) 23:19:54 ID:wS.ikO.MTk

味付け玉子の足元にも及ばないぞ

090 2019/07/20(土) 00:13:03 ID:CZ6JzkT/Bk

ニルと旨味が更に上がるような気がします

095 2019/09/30(月) 01:56:16 ID:i19jkpzy3Q

自分で煮た方が旨いよ

096 2019/10/06(日) 23:01:13 ID:4qj9IuLnco

自作するとインスタントラーメンの質も上がるよ

098 2019/11/19(火) 23:51:51 ID:5PEQAJc9lU

煮卵よりちゃんと味が染みてる味玉が好き
煮卵と味玉の定義から知らないのだが

101 2020/01/07(火) 22:15:32 ID:bGmhatlQQk

うまい煮卵こさえてる有名店でもトッピングで冷え冷えでした〜のパターンは冷める瞬間あるあるだね
そこまでうまく作れてる煮卵を麺茹でてる間に同じように湯煎するだけでスープの冷えや丼内の温度差回避できるんだ！
もはや白身は固まってるからそこだけ暖める熱量だけでいい、冷蔵味玉が5分位の湯煎で黄身が固まってしまうのも無いだろうし

102 2020/01/08(水) 00:42:46 ID:???

目玉焼き載せてるラーメン屋ってある？あったらハズレなさそうと思う

103 2020/01/12(日) 09:00:31 ID:FtlM5I865U

煮卵はうまいね
味玉との違いが分からないが

104 2020/01/20(月) 00:00:26 ID:1zdkE4M2h6

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄身のコクが好きやな

109 2020/02/01(土) 00:08:17 ID:XRSwNFiX4U

ファミマの煮卵が安くてうまいよ

110 2020/02/01(土) 02:36:13 ID:qP.Q2rhzos

味玉は炊飯器でも作れちゃうよ

123 2020/03/05(木) 23:58:22 ID:NrwHswtl0k

茹でる前に塩水漬け込むと味が染み込むよ
コンビニのゆで卵もこの仕組み使ってるのではないか

127 2020/03/15(日) 12:42:21 ID:gKAts7yeFw

ラーメン屋で味玉頼んでゆで卵くるとムカつく

128 2020/03/15(日) 17:50:17 ID:cvESdSWQOc

味付け玉子≠煮卵だぞ。

131 2020/06/25(木) 01:05:43 ID:/zknEijma2

慣れれば電子レンジで作れるよ

レンジで茹で卵作れるのも売ってる
それに塩と醤油を差し込むだけ

132 2020/06/28(日) 22:50:39 ID:mO4rUvQjSE

味玉は半熟じゃないとダメと言う風潮がキライw
固くてもうまいし

133 2020/07/05(日) 00:23:39 ID:cIpiifa1LU

百円の玉子パック買ってくればかなり安く作れる　
ネ

134 2020/07/05(日) 08:10:29 ID:OuBvYau1B2

「本当の煮卵」は煮汁の塩分でカッチカチだよ

https://matome.naver.jp/odai/2142686741923286601/21426...

皆がラーメン屋で喰う奴は超半熟茹で卵を
濃い漬け汁に浸ませた「浸潤玉子」ですね

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/9154...

135 2020/07/19(日) 02:25:10 ID:ahhpBI1FJ.

表面ボコボコしてますやんw

136 2020/08/01(土) 15:11:05 ID:AKuqLyFWmk

麦らいすさんの投稿より

137 2020/09/13(日) 01:26:19 ID:9.VMgQb/2Y

自分で作ると一個20円程度かな?

138 2020/09/22(火) 12:27:25 ID:8a16THlP9w

九分のがすっき

139 2020/09/24(木) 20:17:30 ID:PVHX.RfP/w

温泉卵なら炊飯器で作ると楽
90度くらいのお湯を内釜に入れて卵入れて保温にして12分くらいで完成っと！

141 2020/12/01(火) 23:24:02 ID:XhJJSw1/o6

電子レンジで温玉を作りたい

143 2020/12/06(日) 15:47:40 ID:n7TzCyAQow

湯呑み茶碗とお湯有れば簡単に作れるぞ?

144 2020/12/06(日) 16:26:04 ID:CJTPX6J1TQ

>>141 耐熱容器に玉子割り入れてヨウジで十箇所くらい黄身と白身に穴を開けて500Wで40秒でイケるよ。

147 2020/12/11(金) 18:24:41 ID:ZVOjGZIwJQ

大量にパックされとるのが安くて日持ちするよ

152 2021/06/11(金) 21:21:48 ID:7Erb1lGAEk

半熟がよい

167 2021/09/11(土) 23:16:27 ID:uqHmftw9cU

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月見シーズンやね！

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