ジンギスカン総合

ビールにもご飯にもめっちゃ合う！

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肉、鉄板に直接、当てたら
下にもやし敷くんだよっ、てどさん子に怒られた苦い思い出・・・・

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ヒツジは肉の油が臭いから鉄板焼きするより、網焼きしたほうがクセが少なくなると聞いた事がある。

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北海道民でもジンギスカン鍋はほとんど使わないなぁ
フライパンで焼いてるよ

ラム肉高いし頻繁に食べなくなったわ

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慰安旅行の昼食で肉抜きジンギスカン鍋食わしたのはうちの会社ぐらいだろな。

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ヒツジの肉は臭いから慣れないとダメだね。

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ラムカレーとかもいいね。

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塩味ジンギスカか？

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北海道入口で食うジンギスカンはまじでウマイ
道中辺りだともう飽きてしまっている

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肉の油が臭くて野菜にも乗り移る
獣肉のにおいが嫌いな人は無理かもな
だが、慣れるとウマイ

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青森のバラ焼きはまるで牛肉を使ったジンギスカンみたいだったけど
本場のジンギスカンってラム肉以外ではしないの？

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鹿肉のジンギもあるよ
足寄の大阪屋食堂で良く食ったもんだ

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それってジンギスカンなのか？

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旨いラム肉で食いたいからまだ未経験、慣れてる方はフォゲットやマトンも行けるだろうけどね。

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家でジンギ鍋はマジくせーな
道民の方たちは店オンリーかな？

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高校の修学旅行が北海道だった
宿や昼食でジンギスカンを3回も出されて最後吐きそうになった
しまいにバスガイドさんに「みんなすっかりゲロくさいでーすｗ」みたいなこと言われたのが印象深い

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ほぼもやし鍋w

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ジンギスカン食べる時はマヨネーズを用意しとくと何かと便利だぞ

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汁ともやしだけで胃がもたれる歳になった！

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臭い肉を強烈なタレでごまかして食べる。
普通の牛、豚の方がずっと美味しいよ。。

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一人暮らしで材料買っておけば手軽に野菜と肉摂取出来るが
酒もすすんでしまって結局太ってしまうよ

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何故か昼は食べる気が起きない謎のメニュー

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この鍋欲しかったけどｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ以外には使えないのか?

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>>24
焼きしゃぶで使いまわせるよ。

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羊の肉限定だっけ？

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道民だと年末にジンギスカン鍋忘年会やるが本土はやらないだろうね

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やってるの道南くらいだろ?

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札幌でもやってるような気がする

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年始でも食べたい。

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だが、なんか最近はラム肉がやけに高い。
同じ値段だったら、牛肉買う。

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ラム肉は慣れないと食べづらい

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>>16
店でなんて食わない
肉が安くて調理楽だから金と労力使いたくない時に食うものだよ

あとは外でバーベキューやる代わりに食ったりするんだけど普段飽きるほど食べてるから期待しないで行くと案外美味く感じたりする。

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牛肉でやった方が美味しいに決まっているのに
ラムやマトンでやる悲しさ。。

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>>34
あんたが想像してる経済的理由で肉をチョイスするなら圧倒的に豚だろ
牛には牛の、羊には羊の美味さがある

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羊肉の美味しさの基準って、臭くない事w

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>>34
ジンギスカンって、あれってラムやマトンだから旨いんだよ。
肉の香りと、その肉を旨く食べるために作られたタレ。
あれ、羊じゃないとあの旨さは生まれない。

牛肉には牛肉の、豚肉には豚肉の、肉それぞれの旨さがあるだろ？
それと同じで、ジンギスカンには羊肉を使った料理としての旨さがあるんだよ。
それを、牛肉や豚肉でやっちまったら、「肉」の特徴無視で台無しだろ。
「臭い」とか言う連中が居るが、俺は「臭い」なんて思えないし、あの肉の匂いが羊肉の特徴だと思う。
「ぼたん鍋」「猪鍋」を市販の豚バラでやっちまったら、物足りないと思うぞ。
それと同じ。

俺的には、薄くスライスされたラムが最高峰だな。

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ジンギスカンの本道はマトンじゃないのか。

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>>38
ラムの方が美味いよ。
ちょっと高いけど。

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豚肉にすると万人受けする鍋になる
ジンギスカンではもはやないが

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大手チェーン店でジンギスカン定食売っていないのは北海道以外で需要ないからだと思うよ

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流通肉より高いから大手売りは無理じゃないか？

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マトンとラムの違いは何？
羊の種類とかかな

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羊肉のアブラ臭い言ってる人多いがそのためにジンギスカン鍋つかうんだよ

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ヤギのチーズが食えない人はジンギスカンは無理かもな
というか>>5は邪道
ジンたれは缶詰に限るよやっぱり

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ヤギのチーズが食えるところを知りたい。

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北海道行く時は必ず食べる。
本土でも食べたい。

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タレ付いてなさそう

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名前がジンギスカンなのはなんでだろう？
モンゴルの偉人なら騎馬民族で馬料理だろう？
タルタルステーキは羊肉でないでしょ

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>>49　鍋の形状がジンギスカンが在命の頃の
帽子の形状ににてたからやと思うぞ

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よく火を通さないといかんよ

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結局もやしがメインだよなwww

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北海道に生まれ育つとジンギスカンはすごいよねってちと思ったりもする。

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長野県の国道19号線を走るとジンギスカン料理屋だらけだった。
美味いのかな？
あんな渓谷で羊を放牧するのなんて難しいだろうに、名物なんだろうな？

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>>43
若いのがラムで歳取ったのがマトンじゃなかったかな？

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羊肉になれると豚の味がつまらなくなるだよね

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たまに何かに漬け込んで羊肉の匂い消し去ってる店もあるが食べて違和感しか感じない

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タレに漬け込んであるパックの味付け羊肉がたけぇ！

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野菜をいっぱい取れる

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牛肉で作っておけば覇権とれたのにな
豚肉でも可

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>>73
それは単なる「焼肉」。

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長野でジンギスカン定食ってのを食べたけど、やっぱり焼きたてが良いね？
時間が経って冷めた肉は少し臭かった。

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臭い、兎に角臭い。濃いタレで誤魔化そうとしても通じない。

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時々、スーパーで３割引きになってるラム肉買って、フライパンでもやしと一緒に焼いてエバラ焼肉のたれで食ってる。
それだけでもおいしいよ。
元値が焼肉用の豚ロースより高いので見切り品しか買わないけど。

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マトン等より豚ロースの方が100倍美味しいだろ。まず豚は臭く無いからな。

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>>78
それじゃ豚肉を焼肉にしているだけだろ。
ジンギスカンはラムの薄切りが美味いんだが、
あの肉の香りとタレのコンビネーションを楽しむ料理だよ。

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羊肉の臭さをごまかす強烈なタレが美味しいのか。。

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タレに漬け込んだジンギスカンより
生ラムの焼肉が最高よ！

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俺は強烈なタレに漬け込んだ安物羊肉しか食った事ないし、そもそも鼻があまり効かないんだよww
だから、ジンギスカンの臭さを感じた事はない。
でも皆がクサイクサイというなら、いっちょ本格的なのを食ってみるかな。
いや、チーズでも干物でも漬物でも、臭くてクセのあるヤツが好きなんだよww

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>>80
じゃなくて、タレと肉の調和が美味いんだよ。

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ビールもおいしいが日本酒にすげえあうよ。

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そんなに羊の肉ってくさいのかな？

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食ってる時は匂いが気にならないが、店から出ると
ウールのセーターを鼻に詰め込んだような感覚に陥る。

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ラムはそうでもないかが、マトンは臭い。

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焼いた羊肉の脂を吸った野菜がメイン。

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>>45
瓶も缶も同じ味だが

缶を好むとは道東民かい？

残念ながら缶入りは生産中止だよな
大人数で食べる時は使い切れるけど、そうじゃない場合缶入りだとラップでフタしたり面倒だから瓶入りが便利

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>>89
分かってますね　缶入り今は手に入らないです

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家で作ると煙がヤバイ

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帰省すると地元の友達とジンパが恒例だが今年は帰れんな。

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肉の臭みが病みつきになるんだ

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牛肉だって嫌いな人にとっては臭い、マトンの匂いも美味しいと感じる人にとっはうまそうな匂い
昔、御茶ノ水のライムってステーキ屋で安いラムステーキよく食ったけど美味かったよ

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ビールっつうか　ポッピー割のイメージ強い

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夏場はジンギスカンだな!!

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羊肉は生と冷凍でも臭さが違うよね。
冷凍が好きだと言う人もいるし。

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安売りのマトンはクサくて食えなかった。
小樽で食べた骨付きラムは最高だった。
値段も最高だったけど。

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秋からジンギスカン美味くなるね。近所に専門店ある人が羨ましい。

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薄切りのラム肉いいよね

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脂の質や量からビール以外の酒には合わせづらいかな。
肉を成獣や子羊限定すれば他の酒もいけるかも。

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マトンは慣れてないとねぇ

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騎馬民族だから羊を食べてたのかな

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もっと焼かないと

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ジンギスカンも美味いけどラムチョップは凄え好き
炭で焼いて食うと堪らんわ
スペインの重めの赤と一緒に食うとこれがまた良いのよ
地元では霜降り牛肉や馬肉もバカ安いので食うけど羊が一番美味しいです

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>>106
わかる！　ラムチョップの季節来たね〜
ラム肉嫌いな人には理解できないのだろうが

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冬がウマイ季節なので楽しみ

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溶き卵には付けないのかな?

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>>109

ジンギス汗に溶き卵は無いわよ

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専門店て鍋のメンテどうしてるんだろ
脂が綺麗に落ちないのだな

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ご飯に乗せたらうまそうやな
そういやジンギスカン丼ってないね

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においがキツいから‥

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ビールしか合わなさそう

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臭くて硬いマトンが好き。

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>>139
139 2021/08/29(日) 11:05:23 ID:993AkNPqxc

age 削除作業、お疲れ様です。

sage

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昨日食べた。
薄切りのマトンを軽く焼いて、セロリやネギを薬味にした塩ダレで頂きました。

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子供の頃に食べたジンギスカン、臭くて食えたもんじゃ無かった・・・
今は臭くないの？

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北海道の札幌に修学旅行に行ったときに食べた時からジンギスカン鍋食べてないので、味忘れちゃった。

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臭い程のにおいはない。

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ビールがススム君だな

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北海道行くと食べちゃうわな

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ジン・ジン・ジンギスカーンって曲あったよね　かなり古い曲だったような

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嘗て餃子の王将にあったジンギスカン(爆肉)４００円
今となっては幻のメニュー

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>>183

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寒くなると食べたくなってくるね
羊肉よりも実はお野菜の方が摂れる健康メニューなのだ！
お酒飲むとまた違ってくるとは思うけど

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