貯蔵で甘いぽんかん「薩州薩摩」出荷

貯蔵で甘いぽんかん「薩州薩摩」出荷始まる
鹿児島県発祥のぽんかんを、収穫後に１か月以上貯蔵することで甘みを引き出した「薩州薩摩」の出荷が始まりました。

「薩州薩摩」は、鹿児島県発祥の「薩州ぽんかん」のうち、甘みを引き出したり果汁を濃縮させたりするため収穫後に１か月以上貯蔵し、糖度１２度などの基準を超えたもののことで、いちき串木野市などで生産されています。

２１日から今シーズンの出荷が始まり、いちき串木野市の市来神社では生産者などおよそ２０人が参加して、消費拡大を祈願する神事が行われました。

生産者の代表などが、箱詰めされた「薩州薩摩」や玉串を神社に奉納したあと、トラックに積み込まれて出発し、２２日、鹿児島市の中央卸売市場で初競りにかけられ、県内や大阪などへ届けられるということです。

薩州ぽんかんは、豊作の年と不作の年が交互に訪れるのが特徴で、不作の年にあたることしの出荷量は、去年より２割少ないおよそ２０トンになる見通しですが、秋によく晴れたおかげで品質は例年どおりに仕上がったということです。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/20220121/50500...

返信する