昔ながらのオムライス｣家で作る技

鶏肉の代わりにチャーシューを使う
今では洋食メニューの定番、あるいはお子様ランチのイメージがあるオムライスですが、昔ながらの町中華のメニューにもよく見かけます。今のようにご飯の保温ジャーがなかった時代、チャーハンやオムライスは冷めてしまったご飯をおいしく食べるにはうってつけの料理だったからです。

町中華風のチャーハンの作り方はシンプル。用意する具材も多くないので、このレシピを覚えておくと手早く済ませたいランチで活躍します。

洋食屋さんのオムライスはチキンライスを卵でくるんだものですが、町中華風にする場合は鶏肉の代わりにチャーシューが入り、バターなどは使いません。
https://toyokeizai.net/articles/-/50760...

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鶏肉と玉ねぎのみじん切りを炒める
白飯を投入し塩コショーで味付け
ケチャップを入れて水分を飛ばしてから混ぜる
フライパンにバターを投入し薄焼き卵を半熟で作り巻く
ケチャップをかける

これが普通の作り方でしょうが
チャーシューやハム入りなんぞ、認めん！！

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チャハーンが正式名称　　　

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卵は半熟じゃなくてもいい

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>>2
＞薄焼き卵を半熟で作り巻く・・・

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家庭でつくるオムライスやチャーハンに決まった具などない。
それが家のめし。

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>>5
巻いている間に程よく固まるんだよ。

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