東京と大阪で「たぬきそば」を注文する

気を付けろ、東京と大阪で「たぬきそば」を注文すると違うものが出てくるぞ！＝中国メディア
　記事は日本について、面積は決して広くないにもかかわらず、各地域ではそれぞれ気候風土が異なり、独特の文化を持っていると紹介。日本はしばしば東京を主とする関東と、大阪、京都をメインとする関西という大きなブロックに分けられ、両者の間には言葉や食べ物、礼儀など様々な部分で多くの違いが存在するとしたうえで、料理の分野で見られる文化の違いについて説明している。
まずは、出汁の取り方の違いに言及。関東の出汁はかつお節が主体になるのに対して、関西の出汁は昆布がメインであるとした。次に挙げたのは、出汁にも関連する「たぬき」と「きつね」の違いだ。関東では油揚げが乗ったうどんやそばを「きつね」、天かすが乗ったものを「たぬき」と称するのに対し、関西の大阪では油揚げの乗ったうどんを「きつね」、油揚げの乗ったそばを「たぬき」と呼ぶと説明。このため、大阪には「きつねそば」と「たぬきうどん」は存在しないことになり、これらを注文すると困惑されると伝えた。
https://news.nifty.com/article/world/china/12190-2020...

返信する

天カスを入れたらハイカラうどん(そば)＋生卵で、スタミナうどん(そば) ＠kobe

返信する

京都市には、「たぬきうどん」も「たぬきそば」もあるけど、これまた関東や大阪とは違ってる。

返信する

日本人でもよくあるよ。
以前大阪の新しいうどん屋でたぬきを頼んだ。
すると天かす入りのソバが出て来たので
「注文と違うよ。俺はたぬきや」と言うと
店主は「これがたぬきですよ」と言う。
すると隣の客が「関東では天かす入りのそばをたぬきと言うよ」と教えてくれた。
すると店主は「いや、そうですか・・・東京から引っ越して今日が開店なもので・・・」
はぁ？　勉強してから開店せーよ。

返信する

九州じゃ揚げ玉はセルフで入れ放題が多いので
たぬきと言うメニューはない店が多い。

返信する

きつねうどんを注文する時は “しのだ” で通してたな。
其れときつね よりも きざみ の方が好きだった＠松屋食堂。

返信する

>>1
>関東の出汁はかつお節が主体になるのに対して、関西の出汁は昆布がメインであるとした
昔江戸時代から北海道で取れる昆布は貴重な存在だった、北海道から大阪まで船で昆布が
運ばれてくるのだがその貴重な昆布のほぼ全てが大阪・京都で消費されて大阪から江戸に
下ることがなかった。だから江戸では昆布が使われなくて手に入りやすいかつお節から
出汁取っている。
昆布から出汁をとれば薄くて上品な色になる
かつお節だと濃い色になる、
それがそのまま今に至っている

返信する