【寿司豆知識】ブリ・ハマチ・カンパチの違い

釣りする人の特権だろうが、イナダも釣ってすぐ血抜きしてキンキンにして持ち帰ると、刺身をさっぱり風味で美味しくペロッと食べられる。
しかし、ブリ一族はどうしても食べ飽きると独特のブリ臭さを感じるようになる。
そうなってから、臭みのないカンパチの価値がバク上げになる。

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