餃子にニラは入れる派？入れない派？

外食産業の餃子ってニラ入ってない事多いよね。

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入れてもあんま変わらん　ネギで事足りる
売り物のぎょうざはオカラで嵩上げしてる場合が多いよ

豆腐屋としてもオカラは産廃なので通常処理費用がかかるが
ぎょうざ屋にタダで持っていってもらえば助かるしぎょうざ屋はタダで材料手に入れて激安で売れるっつうwinwinな関係

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ニラは必須
入ってないと物足りない

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ニラは、一番摘みが最上級
柔らかくてニラ本来の味が凝縮されているものの
そのへんのスーパーや飲食店では入手が困難・・・
早い話が
根本近くからザックリ収穫をすると次にニョキニョキ生えて来るのが二番摘みで
その次が三番摘み
収穫すればするほど根っこがジジイになって
嚙み切れなくなったり虫歯に挟まったり
しかしまあ
胸に手を当ててよ～く味わってみようじゃまいか (^｡^;)

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>>2
スーパーの惣菜売り場に行けば “おから料理” 並んでるが、
それも仕入れは無料なのか？
それなら俺も豆腐屋に行って、お殻を貰ってこようかな。

■おからを店舗でどう扱っているか
・約80％の豆腐屋さんが小分けにして販売　
・約25％の豆腐屋さんが、ほかの商品を買って
　いただいた場合、サービス品としてつけてくれる
・約25％の豆腐屋さんが加工品にして販売

■無料でもらえるものなのか？
・おからは商品として扱っているので、買ってもらう（34.4％）
・商品を買ってくれるお客様にはできる範囲で対応している（25％）
・商品を買わないお客様でもできる範囲で対応している（15.6％）
・商品を買わないお客様には対応しない（3.1％）
https://allabout.co.jp/gm/gc/468881...

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