回転寿司の終焉？

昨今回転寿司店は回転寿司の形態を改めて注文式（タッチパネル方式）に移行する店が増えているそうだ。
注文式だと新鮮な寿司を提供できるのと食品ロスが無くなる。
やはり人気のある寿司と、そうでない寿司では差がある。
また職人さんの無駄な労力も無くなる。
回転寿司はお客側からすれば楽しいかも知れないが、店側としては、さほどメリットが無いそうだ。

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あのボックスシート形式がすべての元凶。

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