日本人の漬物離れ20年で消費量4割減

【日本人の漬物離れ】20年で消費量4割減少　「食べなくなった」「作らなくなった」という人たちの本音
　日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。そんな漬物の消費量が減少傾向にある。

　総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。
https://www.moneypost.jp/105698...

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昆布出汁の素と塩、5mm幅に斜めスライスした胡瓜をジップロックに入れ1h放置した漬物。
安上がりで簡単！でも美味しい。最近は作らなくなったなぁ・・・業スー、行ってみるかw

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最近、まっ黄っきいっで甘ま～い沢庵をリクエストしてみたら
こりこりはしてるんだが、何？この中のふわふわ感は
お袋曰く、忍が強すぎると言うんだが･･･

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>>19
追加修正
酵素はもちろんだが他ジャンルに貢献してるのは触媒だった

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漬けもんくれや！

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>>20
同意。
思いのほかに上手く漬かった（できた）の食うと、市販品はイマサンくらいに思える（自画自賛ｗ）
一方の浅漬けだが、これもイイ具合にぬか床ができて程よい加減で漬かったの食うと、市販品は化調（うま味調味料風味？が鼻につく。
浅漬け、コレはよいのだが、旅行に行けなくなるのが困りものだ。夏場、漬物全部出してよぉ～く空気抜きしてラップでピタピタに表面を覆って
冷蔵庫に入れててもせいぜい持って3日～3.5日だな・・・毎日2回（朝晩）てを入れないとダメなんだよな～、人生で今までに4回ぬか床パーにした・・・orz

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みんな自分で作ってる
野菜は消費なんて落ちてない

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