日本人の漬物離れ20年で消費量4割減

【日本人の漬物離れ】20年で消費量4割減少　「食べなくなった」「作らなくなった」という人たちの本音
　日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。そんな漬物の消費量が減少傾向にある。

　総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。
https://www.moneypost.jp/105698...

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みんな自分で作ってる
野菜は消費なんて落ちてない

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