野菜炒めがより美味しくなる隠し味

「中華だし」で一気に中華風の本格的な味わいに
「創味シャンタン。塩コショウだけでは味が物足りないときに入れますが、少量でもしっかり味が付くのでコスパもいいです」（24歳／営業・販売）

「創味シャンタンを入れると、コクが出て料理屋さんの味になります」（53歳／主婦
醤油の代わりに「和風だし系調味料」を使うのもおすすめ
「めんつゆにはすでにいろいろな調味料が入っているので、これを少し加えるだけで野菜炒めの味に深みが出ます」（29歳／学生・フリーター）

「醤油の代わりにめんつゆを風味付けに使います。香りが良くなるし、コクも出て美味しいです」（50歳／総務・人事・事務）
「オイスターソース」を加えてガッツリコク旨に
「オイスターソースを少し加えると、野菜炒めの味が深くなる感じがします」（28歳／公務員）

「オイスターソースを少しだけ入れると、味が深まって美味しくなります」（73歳／主婦）
https://news.yahoo.co.jp/articles/27f06d06669391bdf196e...

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小細工で悩まないで、「素」を使えば解決。

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ラードだろ。あと豆板醤か。それにウスターソースだなぁ。

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オイスターソースは固い
でも飽きる

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バター入れてみろ

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野菜炒めは味塩コショウで十分おいしい。
ただ最近味噌で味付けするのがマイブーム

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油炒めは素材の味が無くなってしまう
全てが油と濃い調味料の味ですよね
肉も野菜もお米も全て一緒

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オイスターと紹興酒

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ピーナッツオイル使ってみ

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テフロン加工してるフライパンを使っているなら、鉄のフライパンを使ってみることを勧める
想像以上に美味くなるよ！！

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顆粒だしと醤油で炒めて最後に削り節かけて和風でもやる

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ラード
ニンニク投入
強火でキャベツ少しだけ焦がす
もやしはサッと煽るだけ
中華出汁（俺はウェイパー）
醤油
胡椒

以上

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