子持ちアユ秋の味覚　砺波・鮎の里

子持ちアユ秋の味覚　砺波・鮎の里で提供始まる　１１月末まで限定
砺波市の庄川沿いにあるアユ料理専門店「鮎（あゆ）の里」（同市庄川町金屋）で31日、炭火で焼いた子持ちアユの提供が始まり、多くの家族連れらが「秋の味覚」を堪能した。

　子持ちアユの塩焼きは卵のほくほくとした食感が特徴で、香りを楽しむ春の若アユや、脂の乗った夏場のアユとは違った風味が楽しめる。11月末までの季節限定となる。

　塩焼き2～3尾にお造りなどが付いた「山吹の里」（税別3300円）や、甘露煮などがセットとなった「庄川膳」（同）を用意した。お造りは店の自家製しょう油に漬けて味わえる。塩焼きはテークアウトもできる。

　高宮伯典（はくよし）社長（51）は「成長したアユを炭火の遠火でじっくり焼き、骨ごと食べられる。秋の行楽に来てほしい」と話した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d4a01d8e6b59d56e562f...

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琵琶湖のアユ放流して
生態系がグチャグチャの庄川
マスもサツキマスとサクラマスがハイブリットに成っちゃって
もうダメ

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