ジャガイモは糖尿病の人にもおすすめ

001 2024/09/03(火) 05:46:06 ID:aA0ndP7hZ6

ジャガイモは糖尿病の人にもおすすめ　ポテト料理は血糖値を上げにくい　臨床試験を実施
　ジャガイモは糖質が多く含まれているというイメージがあるが、油を使わないで料理したジャガイモ料理は、2型糖尿病や肥満のリスクのある人にとって健康的であることが明らかになった。
　ジャガイモには、食物繊維やカリウム、ビタミンCなどの大切な栄養が含まれる。高カロリーの揚げ物を避けて、皮付きのジャガイモを調理したもの食べると、糖尿病の人の血糖値を上げにくいことが示された。
白米などの精製穀物より血糖値を上げにくい
　その結果、ジャガイモを食べた群は、空腹時血糖値が少し低下し、体脂肪やウエスト周囲径も改善し、安静時の心拍数も低下した。
　「今回の研究で、ジャガイモは白米などの精製穀物に比べると血糖値を上げにくく、2型糖尿病のある人でも健康的に取り入れられることが示されました」と、アカーヴァン氏は言う。
　「ジャガイモを取り入れた食事スタイルにより、心臓代謝の健康上の利点も示されました。ジャガイモを、必要以上に避けるべきではありません」としている。
　ただし、ジャガイモも他のすべての食品と同じように、食べすぎには注意した方が良く、調理方法も重要としている。油で揚げるよりも、蒸す、ゆでる、焼くなどの調理を勧めている。
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