西日本では無名の和菓子「すあま」とは？

購買層は意外にもZ世代！見た目はカマボコ、味はういろう!?東日本ではメジャーなのに西日本では無名の和菓子「すあま」とは？

――「すあま」とはどういったお菓子なのでしょうか？

【梶山浩司】「すあま」は、江戸時代に東京の木場で誕生したという説が有力な和菓子です。名前の由来は「うす甘い」から来たのではと考えられているようです。もし、すあまの歴史に興味を持たれた方は、「事典 和菓子の世界(中山圭子・著／岩波書店)」に少し紹介がありますので、読んでみられるといいかもしれません。

――「すあま」を知らない人に対して、味と魅力について教えてください。また、例えるならば何に似ていますか？

【梶山浩司】すあまより一般的なお菓子として、ういろう(外郎)があるかと思いますが、ういろうを食べたことがある人に説明するのであれば、すあまはういろうよりコシが強く、甘さが控えられた餅菓子…といったところでしょうか。
https://www.walkerplus.com/article/1167255...

返信する

ワシは関東者だが
中学の卒業式で貰った覚えがあります
高校は紅白饅頭だった (^｡^; )

返信する

名古屋人だがういろうより持ちやすく食べやすい

返信する

甘く柔い餅で、三色団子と内容はほぼ同じ
ただ整形技術が要らず製造効率が良いので
安価で提供できるのが最大の特徴と言える

本来の和菓子は季節や自然を組み込んだ
「目でも愉しむ食文化」だから、すあまは
京都を核とする関西和菓子文化には馴染まない

千年の京都和菓子文化に歴史の浅い関東の
美学ゼロな餅菓子が普及する訳が無いよ

返信する

長崎には普通にある

返信する

名前は知ってるが地元の和菓子屋に置いてない&食べた事が無い！
ってか、俺は甘いのが苦手だったな (^3^)

返信する