「おふくろの味＝肉じゃが」って誰が決めた？

──肉じゃがというと「おふくろの味」の代名詞ですが。

ʼ80年代にメディアが、おふくろの味って肉じゃがだよね、と言い始めて。
そもそも肉じゃがって歴史が浅いんですよね。

魚柄仁之助さんの『国民食の履歴書』（青弓社）によれば、ʼ70年代にようやく登場した比較的新しい料理で、それを伝統であるかのように位置づけたのはメディアであったと。『ねるとん紅鯨団』（1987～1994年）でも「お嫁さんにしたい人」＝「肉じゃがを作れる人」みたいな話が出てきて。当時の女性たちはそれを内面化して、作れないことにコンプレックスを抱いたり、謎の罪悪感を持つ人まで出てきて。ホッとする味、自分をいたわってくれる味、が男性の情緒に訴えかけるという「物語」が増幅していきました。
https://veryweb.jp/life/543093...

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家庭に浸透しだしたのが70年代で肉じゃがは明治時代からあるがな

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>>1
お前が勝手に思い込んでるだけ。

おふくろの味は味噌汁だろ。

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今時、こんなもの自分で作れるだろ。

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割と簡単な肉じゃが作れないとなると他の料理はなおさら作れないんじゃないのか？

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これもおふくろの味
https://d.kuku.lu/z6z6ft4k...

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ネットのない当時でもレシピの本があったんだから、作れない女は作る気が無い女だけ

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オモニの家庭料理の店へ飲みに行ったら
お通しが柿の種だった・・・
肉じゃがを頼んだら
ドラッグ・ストアで売っているのと同じ味がしたので
相当、腕がいいと思うよ (^｡^; )

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ニック・ジャガーに微笑みを

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　いいワニねおふくろの味”とかいう感覚があるとか
ワニさんからすればそれはそら恐ろしい不味い不潔なものという
感覚に襲われる、５歳まで育ててもらった大好きな婆の味は
畑で採れた野菜炒めやたまに食うラ～メソ、あと独特の味がした黄色いライスカレ～
ライスカレ～は婆の十八番だったらしくいつも、５歳のワニさんが食うの見ながら
マ～サラヤ～（方言：うまいじゃろ）と言ってたが実際美味しくも不味くもなかったワニが
大好きな婆が得意満面で言うのでいつも美味しい！と言って嘘ついてたワニ

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肉じゃがは、明治時代に海軍の食事として誕生したと言われています。東郷平八郎が英国で食べたビーフシチューを海軍料理長に作らせた際、デミグラスソースやバターの代わりに醤油と砂糖で味付けしたのが始まりです。この海軍のレシピが戦後に家庭へ普及し、現在は「おふくろの味」として知られる家庭料理の大定番となりました。

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