イワシ／「フライ」塩やポン酢醤油で
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170〜175℃に熱した油で揚げる。身が薄いので揚げ時間はごく短く、油の表面に浮かび上がって淡いキツネ色に変わったらＯＫ。刻みキャベツなどと一緒に盛り付け、トンカツソースやウスターソースのほか、塩やポン酢醤油で食べても美味しい
https://web.tsuribito.co.jp/cooking/iwashi-iwashifl...
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