焼きそばに入れるべき具材

今回は、料理人の私が「焼きそばに入れるべき具材」について解説します。

ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次
焼きそばに入れるべき具材①：豚肉
焼きそばに入れるべき具材②：キャベツ
焼きそばに入れるべき具材③：玉ねぎ
特にオススメなのは、

豚バラ肉
豚こま切れ肉
「豚バラ」は脂がしっかりあるため、焼いている途中で出た脂が麺に絡み、全体の一体感がグッと増します。

一方で、「豚こま切れ肉」は切らずにそのまま使えるので、時短したいときや、手軽に作りたいときに向いています。
キャベツを入れることで、

麺と具材の食感にメリハリが出る
噛んだときに甘みを感じやすくなる
全体が重たくなりすぎない
といった効果があります。
最後は、「玉ねぎ」です。

焼きそばに玉ねぎを入れる理由は、甘みとコクを自然にプラスできるから。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/88fd03452b5067...

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具は一般的な食材で十分だと思うが
炒油は「和牛の牛脂」が一番旨い

肉屋で貰い冷凍した牛脂を凍ったまま
微細に刻み、炒めて残る「油かす」が
単調な焼きそばの味や食感のアクセント

具体例は冷飯とニンニクを牛脂で焼いて
適当に調味しただけで超激ウマでしょ？

まぁ市販工場精製ラードでもいいけど
肝心な香りまで除去されちゃってるが
和牛の生牛脂の香りとコクは別格だよ

私見だが牛脂と炭水化物のシナジーは
食欲本能リミッタが外れる危険物質

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