レス数が 200 を超えています。残念ながら全部は表示しません。
チャーハンスレ
▼ページ最下部
001 2019/09/19(木) 02:31:26 ID:Vn5JQdI3DU
家でも美味しく作れる方法おしえてください
返信する
002 2019/09/19(木) 06:40:35 ID:hMrQPyvahM
この間チャーハンの素を試してみたが、年に数回ならおいしく頂けるレベルだった
返信する
003 2019/09/19(木) 07:22:21 ID:vBLzsKSDH.
豚ロース肉（厚切り）をフライパンで焼いて
油と旨みのこびりついたままでチャーハン作ってみ
味付けは塩こしょうのみでOK
返信する
004 2019/09/19(木) 08:43:42 ID:hEFY/8W0Ik
天ぷらやから揚げを揚げた油をとっておく。少し酸化した頃に
大さじ2杯の「酸化油」で作ると食堂のチャーハンの香りがする。
返信する
005 2019/10/07(月) 21:18:55 ID:DsVIRwoeLQ
006 2019/10/08(火) 21:28:46 ID:gxNEibyhQI
007 2019/10/08(火) 22:28:24 ID:0ikxiKZKIs
008 2019/10/13(日) 02:31:07 ID:fq.z8nYRyo
009 2019/10/13(日) 12:18:54 ID:etdaHnf6hI
「避難所の炊き出し」だったら
中華丼が万人受けするだろうな
大鍋に沸かした鶏スープでざく切り野菜を柔らかく
炊いて。嵩増しの刻み竹輪と冷凍海鮮ミックスと魚介の
出汁を引き出し脂が旨い豚バラも加えて調味し、溶き片栗で
トロミ付けた所に溶き玉子流して微量のごま油で香り
最後の最後に香りの強い黒豆モヤシで野菜味を増強
飯は最悪冷たいままのパックご飯でも「あん」が熱々なら
相殺して問題無く喰えるし一食でも栄養たっぷりで調理も簡単
それなら避難所の幼児から高齢まで皆食べ易く温まってよく眠れる
返信する
010 2019/10/13(日) 20:08:30 ID:DOiOc6SWzk
011 2019/10/13(日) 22:21:19 ID:I1BIPFnDCI
>>9 避難所ってのはなるべく多くの人に行き渡るようにおにぎりとかそう言う保存可能な食事しか出せないんだよ。中華丼なんてあっという間になくなっちゃうだろ。会社の社員食堂じゃないんだからいつ誰が来ても提供できるものがいいんだよ。
返信する
012 2019/10/15(火) 03:48:14 ID:MnK.ZG6vf.
>>9 臨時の避難所に、ホテルや旅館なみの大きな厨房があって専門の調理係がいるわけ無いんだから、
そんな手間隙かけて作れるわけないだろ。
返信する
013 2019/10/15(火) 09:16:22 ID:bDjDii9eO2
避難所調理はキッチンカー一台あれば
OKだし中華丼のアンなんてアホでも作れる
元々大勢が何千個のおにぎりを握るのは手間で不衛生だったが
大鍋1つで作れる「熱いカレーや中華丼」などは冷たいままの
パック飯にかけてとりあえず喰えるので衛生的で手間も要らん
そういえば自衛隊の災害時炊き出しも煮炊き専用の
車両で調理する大量のカレーと炊飯が定番だったはず
もしパック飯が無ければ供出させた冷凍ウドンを
水で解凍し短く切って一緒に煮たら飯すら不要の完全食
柔らかく温かく栄養も摂れて心穏やかになれる
返信する
014 2019/10/15(火) 09:55:33 ID:vqmnXhIl6A
>>13 中華丼は食材を切ったりするのに手間がかかるし、炒め物なので一度に大量に作れない。
炊き出しはあくまで非常食なんで、野菜が豊富とかより高カロリーが望まれる。
それが分かってればカレーや炒飯のほうが合理的なのは明らか。
あと握り飯は不衛生でパック飯のほうがいいとか書いてるけど、パック飯がないから握り飯にしてんの。
お前の主張は何から何まで的外れｗ
返信する
015 2019/10/16(水) 23:36:00 ID:PeL/ff147I
パラパラとしっとり両方のレシピを
しっときたい
返信する
016 2019/10/17(木) 20:42:42 ID:CmdWpfHavg
019 2019/12/29(日) 00:33:15 ID:coiOY8ksDA
ごま油を使いこなさないとおいしいチャーハンは作れまい
返信する
020 2019/12/30(月) 00:50:52 ID:O.E7HDa.UU
お椀を使えばベタベタに仕上がったチャーハンも映えるのだ。
返信する
021 2019/12/30(月) 02:45:19 ID:N2/FOescbk
耳かき一杯ほどの五香粉を入れると高級中国料理店風
パラパラとイワシ粉を入れると懐かしい食堂風
返信する
022 2019/12/30(月) 12:18:53 ID:aWt8gV8wSQ
023 2019/12/31(火) 09:18:35 ID:tLLhpTpkxg
024 2020/01/08(水) 13:37:22 ID:QdAZCJYKiQ
025 2020/01/12(日) 01:56:02 ID:atBYblSmg6
026 2020/01/12(日) 07:56:18 ID:sVAZHIAR/Y
027 2020/01/12(日) 09:44:27 ID:2Sg7wfPkKA
028 2020/01/12(日) 12:33:42 ID:erYrA96ZgQ
自分でパラッパラに焼き上がると満足感高い。
返信する
029 2020/01/12(日) 15:42:03 ID:VWBarH4nOg
家庭のガスでパラパラに仕上げるなら
テフロン鍋使うのがいいよ
中華鍋は家庭の火力だと使い切れない
のだ
返信する
030 2020/01/12(日) 17:04:27 ID:urgSUMz5Rs
031 2020/01/13(月) 11:05:01 ID:vg.aag3DZs
032 2020/01/13(月) 17:33:29 ID:u7NrsZ/J9Q
033 2020/01/15(水) 01:58:24 ID:PVd5mlDzdM
チャーハン ご飯入れる前に油を熱し卵いれて卵をご飯にまとわせる、味は塩コショウ 香り付けに醤油を鍋肌に垂らして焦がす
焼飯 ご飯だけ炒める 卵入れるときもご飯と混ざらないダマ状態 味付けは醤油とコショウ
見分け方としてレンゲやスプーンでパラッパラなのはチャーハン、ねっとり風なのが焼き飯でしょ
返信する
034 2020/01/17(金) 12:54:38 ID:2FpfBTYqp2
中華鍋でつくるのがチャーハンでフライパンでつくるのが焼き飯
返信する
035 2020/01/17(金) 16:18:32 ID:McknRcIvRc
036 2020/01/22(水) 01:29:12 ID:Hjt8ZzAqb6
ご飯がネットリしてるのが焼き飯 ノリはパリッパリ
返信する
037 2020/01/25(土) 13:24:58 ID:nflfoL8.GI
038 2020/01/25(土) 17:13:33 ID:i5o5hrv2mY
炒飯の素使うだけでもかなり変わるよ。
おすすめ。
返信する
039 2020/01/26(日) 09:01:19 ID:.sRwXa5e5k
隠し味にマキシマム入れると仕上がりが化けるで!!
返信する
040 2020/01/26(日) 12:23:15 ID:3/3F3luH7s
041 2020/01/26(日) 14:09:26 ID:FevQBf5ITs
シロウトが作ってもプロの仕上がりにはならないから
冷食がいいぞ
返信する
044 2020/02/07(金) 23:50:44 ID:k9J8MBZ7RU
櫻井翔のチャーハンCM最近みないな。選手五郎丸のCMも放送しなくなってしまった。
返信する
047 2020/02/13(木) 17:52:21 ID:m4pOaHsPrU
048 2020/02/13(木) 22:19:09 ID:NgTYoHImVs
チューブのしょうがおろしをチョイ足しで2レベル
くらいは仕上がり変わるぞ。
返信する
049 2020/02/14(金) 06:15:58 ID:Kmn1wp2bmM
>>47 やってみたら、マジ旨い。
なんだこれ？
「塩」が旨いって書いてあったから、「SIO」でやってみた。
砕いた綿と飯が合体するので、ボリュームもあって満足。
なんだこれ？
今まで何やってたんだ？
返信する
050 2020/02/16(日) 15:23:50 ID:abqFekIyV6
粗挽きコショーを使わない。
S＆Bのコショーで充分。
返信する
051 2020/02/19(水) 18:13:27 ID:5cGe7uJ25o
ﾁｬｰﾊﾝにﾄﾛｯﾄﾛの餡を掛けて食べるのでﾊﾟﾗｯﾊﾟﾗでなくても良い。
返信する
▲ページ最上部
ログサイズ：67 KB
有効レス数：144
削除レス数：81
不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右の マークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。
飲食総合掲示板に戻る 全部
次100 最新50
スレッドタイトル：チャーハンスレ
レス投稿
