釧路名物「かしわそば」ピンチ


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001 2023/05/14(日) 01:15:36 ID:j0EP/rn34Y
釧路名物「かしわそば」ピンチ 鳥インフルで親鶏品薄 美唄焼き鳥も<デジタル発>
高病原性鳥インフルエンザの発生が、昨年秋から今年春にかけて、千歳市など全国各地で相次いだ影響が、釧路市など北海道東部で長く親しまれてきた「かしわそば」に及んでいます。使用する鶏肉を親鶏の肉に限り、つゆで煮た親鶏独特のコリッとした歯応えや、風味が魅力のそばですが、食肉用の北海道産親鶏が品薄になっているのです。親鶏の出荷までは生後1年前後かかるため、影響が長引く恐れがあります。
「味の深みは違うが、在庫がない以上、お客さんに事情を説明するしかない」。釧路市のそば店「城山東家」店主の石丸達郎さん(54)は厳しい表情で話します。これまで1週間で30キロ以上の北海道産親鶏を仕入れ、かしわそばを提供してきました。けれども、3月下旬から親鶏の仕入れ量が3割減少。使用する鶏肉のうち3割分、若鶏を加えるようになったのです。
 城山東家で使用している鶏肉を見せてもらいました。親鶏は赤身の色が濃く、脂の部分が黄みがかっています。若鶏の肉は親鶏より赤色が薄く、白っぽい印象です。
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/84413...

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002 2023/05/14(日) 01:34:53 ID:he65B917H.
北海道新聞に潰されるのか

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003 2023/05/14(日) 04:44:12 ID:naE8Ot7RZ6
北海道は卵も買えないんだよ

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004 2023/05/14(日) 07:49:17 ID:ID7hdRqho2
釧路名物はスパカツ!

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005 2023/05/14(日) 08:46:12 ID:LAXlG1F6Hs
釧路名物はザンギ!

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006 2023/05/14(日) 10:27:46 ID:O44ZCPTq7Y
釧路といったら裸婦像 ※画像略

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008 2023/05/19(金) 18:04:41 ID:uRlpL4b4fM
[YouTubeで再生]
全国的にグローバリストによる食料危機を誘う行動が目に付きますが
どうして北海道から真っ先に狙われているのか考えていきましょう

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009 2023/05/19(金) 18:11:26 ID:1h69KFFBzA
釧路といえばエスカロップ
コンビニにもエスカ弁当ある

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010 2023/05/19(金) 19:09:52 ID:qQLCrw8O8Y
これか?確かにうまそうだな

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011 2023/05/19(金) 19:11:32 ID:Chjdn136oc
釧路といえば、炉端焼き発祥の店「炉はた」

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