チャーハン　ご飯入れる前に油を熱し卵いれて卵をご飯にまとわせる、味は塩コショウ　香り付けに醤油を鍋肌に垂らして焦がす
焼飯　　　　ご飯だけ炒める　　卵入れるときもご飯と混ざらないダマ状態　　味付けは醤油とコショウ
見分け方としてレンゲやスプーンでパラッパラなのはチャーハン、ねっとり風なのが焼き飯でしょ

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034 2020/01/17(金) 12:54:38 ID:2FpfBTYqp2

中華鍋でつくるのがチャーハンでフライパンでつくるのが焼き飯

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035 2020/01/17(金) 16:18:32 ID:McknRcIvRc

>>34
死ねよダニが。

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036 2020/01/22(水) 01:29:12 ID:Hjt8ZzAqb6

ご飯がネットリしてるのが焼き飯　ノリはパリッパリ

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037 2020/01/25(土) 13:24:58 ID:nflfoL8.GI

ラーメンセットには必要不可欠

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038 2020/01/25(土) 17:13:33 ID:i5o5hrv2mY

炒飯の素使うだけでもかなり変わるよ。
おすすめ。

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039 2020/01/26(日) 09:01:19 ID:.sRwXa5e5k

隠し味にマキシマム入れると仕上がりが化けるで!!

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040 2020/01/26(日) 12:23:15 ID:3/3F3luH7s

レタスを入れるとうまい

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041 2020/01/26(日) 14:09:26 ID:FevQBf5ITs

シロウトが作ってもプロの仕上がりにはならないから
冷食がいいぞ

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044 2020/02/07(金) 23:50:44 ID:k9J8MBZ7RU

櫻井翔のチャーハンCM最近みないな。選手五郎丸のCMも放送しなくなってしまった。

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047 2020/02/13(木) 17:52:21 ID:m4pOaHsPrU

これからは、カップヌードルだね。
カップヌードルを使えば失敗もないし、確実に味付けができる。
おまけにもって美味い！
手軽さから言っても、今までの試行錯誤から言っても、信じられんぐらいだわ。
https://gottanews.net/recipe/0729.....

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048 2020/02/13(木) 22:19:09 ID:NgTYoHImVs

チューブのしょうがおろしをチョイ足しで2レベル
くらいは仕上がり変わるぞ。

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049 2020/02/14(金) 06:15:58 ID:Kmn1wp2bmM

>>47
やってみたら、マジ旨い。
なんだこれ？
「塩」が旨いって書いてあったから、「SIO」でやってみた。
砕いた綿と飯が合体するので、ボリュームもあって満足。
なんだこれ？
今まで何やってたんだ？

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050 2020/02/16(日) 15:23:50 ID:abqFekIyV6

粗挽きコショーを使わない。
S＆Bのコショーで充分。

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051 2020/02/19(水) 18:13:27 ID:5cGe7uJ25o

ﾁｬｰﾊﾝにﾄﾛｯﾄﾛの餡を掛けて食べるのでﾊﾟﾗｯﾊﾟﾗでなくても良い。

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052 2020/02/19(水) 19:18:28 ID:gHX7OB165Q

https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXuf...

これが本物ね

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053 2020/02/19(水) 19:21:02 ID:yKjvK2/jwc

>>52
それ、油の量がすごい。
そこまで油まみれにしなきゃならんもんかね？

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054 2020/02/21(金) 01:23:13 ID:m2p/VrBw8I

油が上手いのかもしれない

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055 2020/02/22(土) 16:21:26 ID:irLwSFXVbY

本場料理人に文句言うなんて(苦笑)

炒飯も要は「炒め物」だよ

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062 2020/03/07(土) 17:03:05 ID:fLUjWJ0GTE

ＩＨだとパラパラにできん

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063 2020/03/07(土) 23:39:50 ID:QCDuX.X1aY

米油使って揚げるとカラッと揚がるよ
おすすめあれ

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064 2020/03/08(日) 01:31:53 ID:2I4TJEyu8M

>>62　カセットコンロで十分だぞ？
学祭の時カセットコンロの模擬店でチャーハン、
焼きおにぎり作りまくりましたわ

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065 2020/03/13(金) 07:10:22 ID:skIfrfjUBw

パラパラにするのに火力は関係無い
コメの炊き方が重要

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067 2020/03/17(火) 08:56:43 ID:6nBdUh8Fgo

ラードを使う

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068 2020/03/20(金) 15:00:29 ID:p6RwTqupwg

カップヌードル謎肉チャーハンがうまかった
大手冷食チェーンのチャーハンよりかは量は少ないが一人で食べる分には問題ない

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069 2020/03/21(土) 14:52:48 ID:A1sEbKy6SI

ネギと玉子いいやつ使うと
仕上がりに差が出るよ。

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070 2020/04/01(水) 01:14:02 ID:GbMweRxsDs

母ちゃんが作ってくれたのが一番うまいぞ

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071 2020/04/01(水) 02:56:36 ID:RzTfRdEEMg

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-0010...

https://photrip-guide.com/2017/10/27/umai...

画像のインパクト

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072 2020/04/01(水) 07:31:09 ID:GRy3m315pg

焼き飯って玉子入ってないイメージ
塩胡椒、醤油で味付けして、具材はカマボコやちくわの練り物に冷凍ミックスベジタブルを入れるくらい。

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074 2020/04/01(水) 11:35:02 ID:RzTfRdEEMg

家々で違いはあるが

オカズ無くても手軽に腹膨らせて
栄養もって意味で卵は有るといいな

調理面でいうと油を吸わせた玉子は
くっ付きたい飯の糊分を無力化させる

https://www.youtube.com/watch?v=1Q-5eIBfBDQ&t=258...

本物の中国人の炒飯は最初に「米粒大の小さな炒り卵」を
作って、そこに冷や飯を投入しお互いを混ぜ合うイメージ

調味面で言うと各飯粒の表面に油膜を張れると
塩味や化調が飯内部に吸われず薄い味付けで済むし
舌の上に乗せた瞬間に最初に味が検知できる

それと中国人に言わせると「日本人、玉子大好き」で
彼らは卵の生臭みに敏感だがTKGを朝から食う日本人は
それに鈍感で、逆にそれが無いと物足りないのかも

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075 2020/04/01(水) 20:43:55 ID:U4uj16Ay0I

炎の主人にならなければチャーハンは作れないらしい

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076 2020/04/04(土) 02:35:57 ID:4xjQDbiDMM

>>75
在日の戯言はスルーすべし、こいつで唯一認められるのはとんかつの話だけ。

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077 2020/05/09(土) 21:13:01 ID:nXEhi1BbRw

納豆チャーハン

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078 2020/05/13(水) 22:27:43 ID:HCBeTjvTZM

大阪人はチャーハンをおかずに白飯を食べるんだろ？

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079 2020/05/14(木) 15:23:15 ID:fSP9egb7qU

>>78
それは葛飾区亀有公務員の理屈では？

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080 2020/05/16(土) 15:26:45 ID:4fmQREkiu2

マヨネーズを少し入れるとぱらっぱらに仕上がるぞ

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081 2020/05/18(月) 22:17:32 ID:Rmr.XD/2ww

>>78
難波のお店やろか
チャーハン定食ご飯大盛り無料

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082 2020/05/18(月) 22:48:48 ID:HMRereJsPg

カップヌードル使え。

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083 2020/05/23(土) 00:33:13 ID:z0Aij09q1c

レンチン品で200円〜
店行って500円のと同じくらいの味だけどね

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084 2020/05/26(火) 10:49:50 ID:i5TOJGERi2

店だと謎の中華スープつくけどね!!

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085 2020/05/26(火) 22:41:23 ID:WXWGYR0qu.

>>78
京都の中華料理店。
すべてのメニューにチャーハンをつけられる。
もちろん、チャーハン付きチャーハンもＯＫ。

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086 2020/05/29(金) 12:57:44 ID:b04Sxx0Y1s

うまそうだ！

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087 2020/06/01(月) 23:38:47 ID:VjRoiUg5Ns

大阪王将のチャーハンはガチでおすすめですわ

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088 2020/06/08(月) 00:15:06 ID:Zd8ZWvOM3s

あらかじめ炒り卵作っておくと楽

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089 2020/06/08(月) 02:32:58 ID:VpIdMRDsiU

>>8
まったく、チャーハン（焼き飯）を理解して無いな。

油、卵、ご飯の順番で入れるだろ、コレは油が卵の水分、米の水分と、卵（たんぱく質）を介して
乳化した油分が、米のでんぷんにまとわりついて、表面を油分でコーティングされることで、お米同士が
くっ付かずに、ぱらぱらになるんだよ。
卵だけを炒り卵にしてしまったら、ぱらぱらのチャーハン（焼き飯）は出来ない。

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090 2020/06/09(火) 01:49:43 ID:8H92khAayI

>>89
オレなんか
味濃いめの野菜炒め(卵入り)に
ごはん入れて　はいチャーハンの
出来上がりって　感じだよ。

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091 2020/06/14(日) 23:48:22 ID:fjADVMbrW6

チャーハンに鰹節いれて作るとおいしいよ。鯖節とかでもオーケー。

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092 2020/06/17(水) 08:05:44 ID:Nis7HXkgt.

卵液を裏ごしして作るとかなりパラッパラに仕上がる

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093 2020/06/21(日) 11:20:45 ID:YAzTuqiv8I

青のり入れるとうまくなる