理想的な豚肉の生姜焼き

豚肉はかならず日本酒に漬けておく
肉が柔らかくなるし甘味が出ます。冷蔵庫で数時間～半日くらい漬けておきましょう。日本酒を「もみ込む」のではなく日本酒に「漬けておく」というのがポイント。
料理酒ではなく日本酒を使う
料理酒には余計なものも含まれているので、安くてもいいから日本酒を使います。
豚肉はたれに漬け込まない
意外ですが、しょうゆの成分で肉が硬くなってしまいます。
フライパンはよく温めてから使う
しっかり温まってないと油の浸透が悪く、玉ねぎを炒めたときベシャっとなってしまいます。
たれとは別にしょうがのすりおろしを加える
たれにはしょうがのすりおろしが入りますが、それとは別にしょうがを投入することで、より風味がよくなります。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nananatsubaki/18...

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俺、キャベツの千切りがない方が好き

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あまり知られていないがマヨネーズつけて食うと美味い。
キャベツと肉が口の中でマリアージュ。

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そして、みそ汁には（料理には）ネギは不要です。
臭くなるだけですし、マズイ

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肉に小麦粉絡ませると旨くなるような

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何で生姜焼きやのに酒に漬けんねんアホか。
酒焼きやんけ。
生姜焼きは生姜に含まれるプロテアーゼで
肉が柔らかくなるんやろうが。
加熱処理されてない生姜を自分でおろして
醤油などと混ぜて常温～60℃で着けとけ。
何のために生姜を使うか考えろ。

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こないだセブンイレブンの生姜焼き弁当買ったらかなり美味しくてびっくりしたw

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俺は生姜焼きにはロース肉の薄切りなんだよ。
豚バラ肉は好きになれん。

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硬い肉を柔らかくするのには、すりおろしたパイナップルがおすすめ。

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キャベツの千切りは、上の方のシャキシャキでソースをかけて食べるところと、下の方のタレに浸ってシナシナになったところで２倍楽しめる

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たいていの生姜焼きは、生姜が少ない

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